相传在明朝正德年间，廉州(现河北省石家庄市蒙城区北楼村)李氏家族的当家人李好，利用部分中草药和调料，历经多年研制，反复调制，终于做出了一种具有独特风味的熏肉，从此，“李家熏肉”作为传家宝，一代一代传承下去了。“李家熏肉”在当地非常有名，当地百姓在逢年过节时或是走亲访友时，当做礼品赠送。

正德年间，廉州出来一件令当地自豪的新闻，即当朝吏部、户部、刑部、兵部四大尚书，皆出自廉州。他们的亲戚去京看望四大尚书，不约而同的都带去了当地特产李家熏肉，此事被正德皇帝知悉遂命吏部尚书石 (1464年一1528年)进献，品尝之后，对李家熏肉赞不绝口，亲自为李家熏肉题词“美味天天有，独有熏肉香”。第二年夏天皇帝巡视，路过廉州时亲自到李家熏肉参观品尝，并把李家儿子直接带到京城御膳房为御厨，将此熏肉定为宫廷御膳，李家熏肉名声大噪，李家熏肉由此传名。

李家熏肉的第九代传人、中国烹饪大师李玉伟在祖传秘方的基础上，继承了祖先工艺，并结合现代的工艺流程，刻苦钻研，反复实践，同时融入了现代餐饮的技艺和制法，使李家熏肉进一步发扬光大，在色泽、口感、包装、储存等方面均有了革命性的突飞猛进。同时，将“李家熏肉”正式更名为“李玉伟熏肉”。

近20年来，李玉伟大师亲授门徒108名，传承中华烹饪技术和熏肉工艺流程，多次参加国家和省的烹饪技术交流会和国家名小吃的评判工作，为国家和省评判出了国家和省的名吃、名菜、名点，使中华民族的烹饪技术得到传承和发扬光大。

2020年被认定为区级非物质文化遗产。

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