于家老号酱肘子始于1992年，历时30年。将一锅肘子煮的软烂入味，鲜香四溢。选取大小适中，肉质软嫩，膘的厚度在一指左右的猪肘，再配以特殊技艺调制的独特老汤和酱汁，从生到熟经过十几个小时的精心卤制，做出来的酱肘子肥而不腻、瘦而不柴浓香醇厚。

营养价值: 猪肘营养丰富，含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强身健体的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。

食谱相克:猪肘不宜与乌梅、甘草、鲍鱼、虾鸽肉、杏仁、驴肉、香菜、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。吃猪肉不宜加香菜，否则助热生痰。

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