故献玉池肘子起始于二十世纪初，至今已有百余年的历史。位于石家庄市蒙城区岗上镇故献村，最初有当地村民剧老煦出门学艺归来，在村里开了一个饭店，像煮肉、红烧这样的硬菜，在当时也只是做为一个普通菜品推出，并未寄托厚望。只是后来越做越受欢迎，经常受到当时食客的称赞，慢慢地肉食红烧就成这里的主打菜系。到上个世纪七十年代末，剧玉池做为家族的第三代传人接手饭店后，更是把家族手艺做到了新高度。他精选了在众多肉食中更受大家欢迎和更具特色的肘子，重点推广，反复更新工艺流程。没过几年，肘子就在众多菜品中脱颖而出，这次不光受到大家的称赞，更是成了当地人民逢年过节送礼的馈赠佳品，成了当地具有代表性的美食。还曾受到河北农村电台“天天美食”、河北农民电视台“村花朵朵”栏目的采访、推荐。（发展史的介绍：有最早的制作人介绍和最具代表人物介绍）

故献玉池肘子首先在选材上就非常严苛，猪肘只选用猪前肘，并且大小均匀，棱角分明，切刀讲究。做法工艺流程十几道，每一道都是改进过多次留下的精髓。首先将新鲜的肘子，冷水浸泡，浸出血水；清洗后，用尖刀去除残余的细毛；之后再用清水煮至三分熟，去除浮沫；冷却之后用糖稀去腥，再用半温的菜籽油慢炸上色，至其表皮呈金黄色；在其冷却之后，放入炖锅，加入葱姜蒜合计十七种材料，然后大火烧开，小火慢炖，四小时之后一锅色彩亮丽、味道鲜美的故献玉池肘子就可以享用了。故献玉池肘子成品，肥而不腻、耙而不烂，并且色、香、味、形俱佳，骨肉烂软，肉质细嫩、味道醇香。（制作过程的介绍）

故献玉池肘子可以热食，可以冷食。刚出锅的肘子，无疑是味道最美的时候，肉质鲜嫩、肉皮烂软不油腻，蘸以醋蒜，肉香持久、口水四溢。冷食可以在时子自然晾凉或是冷藏之后，直接切片食用，肉质饱满，肉香依旧，口感劲道，风味别致。（食用方法和口感）